Domaća suva pečenica od mangulice sa leđnom slaninom

Da li ste znali da je mangulica „masna“ svinja? Na prvi pogled ćete pomisliti da gledate u slaninu,a ne u crvenu pečenicu na koju ste navikli od redovne svinje. Ali jedna stvar je bitna zovu je i „zdravom svinjom“.
Mangulica ima do 75% manje holesterola nego druge vrste mesa. Pravimo je na tradicionalan način salamurenjem, dimljenjem,sušenjem i zrenjem.